2025年11月、高市政権は「フードテック」を国家の成長戦略の重点分野に正式指定しました。これにより、AI、バイオテクノロジー、グリーントランスフォーメーション（GX）と並び、食料供給力強化や社会課題解決の中核産業として推進されます。2025年12月3～5日に幕張メッセで開催される「第6回 食品工場Week」では、食品ロスを光照射による鮮度保持技術など、薬剤不使用で青果物の劣化を防ぐ先端技術が展示される予定です。これらの技術はバイオマテリアル分野と連携し、持続可能な食の未来と社会的課題解決を加速させる重要な役割を担います。 本記事はPR Timesより提供されました。詳細は元記事をご参照ください。